Katlı Fırın / Matador 

 Başkent katlı fırınlar özel geliştirilmiş sirkülasyon sistemi ve ısı dayanımlı taş tabanlarla donatılmıştır. Bu sistem sayesinde katlı fırının tüm katlarında eşit ısı dağılımı sağlanarak mükemmel bir pişme neticesi elde edilir.

Her kat için istenilen miktarda çok güçlü buhar üreten üreteçler bulunmaktadr.Bunlar birbirinden bağımsız olarak açılıp kapanabilir, böylece her katın buhar miktarı ayarlanabilmektedir. Bu ise aynı anda, değişik tipte pasta vb. türlerin pişirilmesini mümkün kılar. Yüksek izolasyon değerli yalıtım malzemesi kullanılarak ısı kayıpları önlenmiş ve enerji tasarrufu sağlanmıştır.